家常五香毛豆鵪鶉蛋，怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

五香毛豆鵪鶉蛋是一道很有特色的家常菜。煮熟的鵪鶉蛋經過香料的燒煮後完全滲透了香料的顏色和香味，又辣又香，顏色飽滿光澤，一口咬開蛋黃，陣陣香氣撲鼻而來，回味無窮。剝開毛豆的外殼，飽滿的毛豆粒粒分明，吃到嘴裏爽脆美味。是一道適合家人朋友相聚閒談時的小吃。

主料

毛豆 ：一斤
鵪鶉蛋 ：一斤

輔料

辣椒段 ：5個
香葉 ：3片
冰糖 ：5塊
桂皮 ：2段
大料 ：2
醬油 ：3勺
老抽 ：2勺

具體步驟

鵪鶉蛋冷水下鍋 煮熟後冷水泡一會 剝皮

然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；

再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；

加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；

接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；

煮透 煮入味 可以吃了