美味韓式醬牛肉怎麼做又香又好吃
牛肉是一種特別特別營養的肉類,而且呢牛肉含有朋友特別高的蛋白質和脂肪,可以說是肥瘦相間。而且他的做法有非常非常多種,今天的這一道韓式醬牛肉就是其中的一種了。所以這一道韓式醬牛肉的味道算是十分不錯的了,快來嘗一嘗吧!
主料
牛肉 :適量生薑 :適量
大蒜 :適量
輔料
鹽 :適量朝天椒 :適量
白蘿蔔 :適量
具體步驟
1. 我比較喜歡用帶筋的牛腩來做,口感比較筋道,喜歡嫩的人可以選用裏脊肉新鮮的牛肉買來之後要在清水裏泡1小時排出血水。泡之前先切成大約8-10釐米大小的塊,不要2斤牛肉整塊泡下去
2. 2/3大蔥切段、生薑切三四片、1頭大蒜全部剝好放到鍋裏,倒水用大火燒開
3. 水燒開之後把牛肉放進去先用大火煮大火煮一會就會有泡沫,用湯勺把泡沫都撈出來等泡沫撈的差不多了,蓋上蓋轉中火煮1小時
4. 把煮好的牛肉撈出來用涼水衝一衝,主要是爲了一會兒手撕的時候防止太燙煮牛肉的湯千萬不要扔掉哦,找別的容器放起來,一會兒還得用
5. 開撕吧~~~!此過程很爽哦~~!撲鼻的肉香那個爽~~!每次我都忍不住一邊撕一邊吃。撕的時候手指燙的也很爽哦~o(∩_∩)o最好撕的時候旁邊放一大碗冷水,一邊撕一邊浸下手指,不然真的會燙死的。撕好的牛肉抓一點放到一邊,不拿來做醬牛肉,後面有妙用哦
6. 把撕好的牛肉放到鍋裏,放五六根線椒倒250ml的釀造醬油,大約是一個紙杯的量。再放2大勺白糖。然後把之前的牛肉湯倒一部分進去,水位就差不多能跟牛肉齊平就可以了大火煮,水開之後轉中火蓋上蓋悶20分鐘左右。不要把水收的太乾,差不多見底了就可以停了。喜歡吃辣的朋友在最後5分鐘之前再放點紅色朝天椒進去。關火之後嚐嚐味道,根據個人口味可以適當加點醬油和糖,加料之後再熱三四分鐘
7. 美味的醬牛肉就做好了,但是還沒有結束哦,繼續往下看
8. 剩餘的肉湯和之前留出來的小部分牛肉一起放到砂鍋裏,再切點白蘿蔔下去。水開之後轉小火蓋上蓋慢燉30分鐘
9. 盛出來切點大蔥進去,放鹽和味精調味。一碗鮮美的牛肉湯就做好了
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