誘人的黃橋燒餅怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :150酵母 :2
沸水 :80
食用油 :10
糖 :5
泡打粉 :2
輔料
火腿腸 :100雞蛋液 :適量
白芝麻 :適量
蔥 :100
玉米澱粉 :40
香油 :適量
肥肉沫 :50
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.火腿腸切碎粒加肥肉末拌勻
2.中筋麪粉,糖,油,酵母,泡打粉沸水混合後放入麪包機啓動揉麪功能攪拌30分鐘,後靜止15分鐘
3.中筋麪粉,玉米澱粉,食用油混合攪拌成油酥
4.將麪糰和油酥麪糰分成一個個小擠子
5.將油酥包入麪糰中,接口處捏緊
6.接口朝下蓋上紗布靜止15分鐘
7.將蔥末放入拌好的火腿腸中,加入香油,鹽,糖,雞精,胡椒粉,攪拌均勻
8.取一個麪糰擀開後從上往下捲起
9.依次卷好後再將麪糰擀開,由上向下捲起
10.麪糰卷好後靜止15分鐘
11.將麪糰擀開放入餡
12.將麪糰對摺再對摺
13.再對摺後將麪糰向下按緊
14.麪糰刷上蛋液,沾上芝麻
15.依次放入烤盤,烤箱180度預熱後放入烤箱中層,烤制20分鐘
16.取出調換下放向繼續烤制15分鐘,即可
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