美味的豬肚雞怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 :350豬肚 :1100
輔料
油 :適量胡椒 :適量
香菇 :25
鹽 :適量
生粉 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
紅棗 :適量
具體步驟
1.準備好材料
2.雞肉洗淨,用料酒跟姜醃起來
3.香菇泡發
4.接着就來就清洗豬肚了。把豬肚翻過來用花生油、鹽、跟生粉抓洗
5.把洗乾淨的豬肚放開水裏焯下
6.豬肚焯水後用冷水洗乾淨,把醃好的雞肉跟香菇塞到豬肚裏面
7.材料放進去以後用牙籤或針線縫起來
8.冷水下鍋大火燒開
9.把胡椒敲碎,紅棗去核備用
10.水開後把敲碎的胡椒跟紅棗放進去,轉小火繼續煲一小時左右
11.一小時以後把豬肚撈出來,有剪髮或發把豬肚切開,倒出雞肉跟香菇以後,把豬肚切小塊
12.把切好的豬肚跟雞肉回鍋大火煲開,加鹽調味,即可出鍋
1、豬肚清洗除了加油跟鹽抓洗,加些生粉更容易清洗乾淨2、雞一般不用斬開整個放進去,待熟之後撈出來跟豬肚一起切後回鍋,但我家人少吃不了那麼多,雞肉也買得少,所以我當時就把雞肉給砍小塊3、成粒的胡椒一定要敲碎才能出味道,也可以用胡椒粉,但我感覺胡椒粉沒有粒狀胡椒味濃。4、香菇可以事先泡發5、如果是整雞塞到豬肚內,可以先把雞塞進去,再淖水。因爲淖水後豬肚口那裏就會收縮不好塞整雞。6、待水開再放胡椒主要是看水開後鍋內是否有浮泡,如果有,撇掉即可,沒有就直接加進去。或者用湯料袋把胡椒包起來跟
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