秋的收穫,手擀麪怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :兩缸西紅柿 :兩個
蔥花 :少許
輔料
茄子 :一個雞蛋 :兩個
鹽、醬油 :適量
具體步驟
1. 將麪粉放入盆中加水攪拌揉成麪糰後,醒面1個小時。將醒好的麪糰放在面板上,在案板上灑少許白麪,先把麪糰壓扁後用擀麪用擀開成一小圓餅,爲防止擀麪杖粘連,常灑白麪。
2. 將小圓餅裹擀麪杖,邊擀邊用力向兩邊壓,小圓餅逐漸變長變寬變大。
3. 將小圓餅裹擀麪杖,邊擀邊用力向兩邊壓,小圓餅逐漸變長變寬變大。
4. 擀製成很薄的一大圓餅,灑少許白麪,對摺幾次,用刀切成條。
5. 用刀切成條。
6. 將切好的麪條用手抻開
7. 在擀制面條時,做鍋把水燒開,開鍋後放少許鹽(防止煮麪時粘連)放入麪條煮制煮熟後,把面撈出後放入涼水盆中過一下水。
8. 滷子按自己喜歡的口味或家中現有的食材做就好呀。家裏正好有大姐夫送來自己種的無公害、無污染的茄子,就做茄子西紅柿雞蛋滷。1、將茄子去皮後切丁、西紅柿切丁,雞蛋放入碗中打散2、炒鍋上油少許,放蔥花炒出香味,加入茄子西紅柿煸炒,放鹽、醬油少許,加水,燒開後放入雞蛋液,開鍋後加入幾滴香油即可關火。
9. 盛一碗
10. 茄子西紅柿滷手擀麪
11. 茄子西紅柿滷手擀麪
12. 茄子西紅柿滷手擀麪
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