自制切達奶酪餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :135g輔料
切達奶酪片 :90g黃油 :70g
鹽 :4g
雞蛋 :15ml
糖粉 :40g
具體步驟
1.每片切達奶酪片上撒些麪粉再疊起來,用刀先切條,再切碎。(奶酪片上沾一些麪粉,疊起來切的時候纔不會粘在一起) 切成碎條的奶酪片備用。
2.黃油軟化後,加入糖粉、鹽,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略發白。
3.加入打散的雞蛋,繼續用打蛋器攪拌,直到雞蛋和黃油完全混合。把切碎的奶酪片倒入打發好的黃油裏,用打蛋器低速攪拌均勻。倒入低筋麪粉。
4.用手把麪粉和黃油混合,成爲餅乾麪糰。在案板上把餅乾麪糰先搓成長條,再稍稍壓扁。
5.把長條切成小段,排放在烤盤上。在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液。刷好雞蛋液以後,再撒一些純巴馬奶酪粉。放入預熱好175度的烤箱,上下火烤25分鐘左右,直到表面金黃即可。
奶酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化,餅乾成品表面的深色斑點就是因爲奶酪焦化而出現的哈
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