北海道土司自制怎麼做又香又好吃
主料
酵母 :2細砂糖 :9
奶油 :84
高筋粉 :300
牛奶 :96
蛋白 :21
輔料
鹽 :3黃油 :6
奶粉 :18
乾酵母 :1
具體步驟
1.將主材料放入麪包桶內,開啓麪包桶,揉成麪糰。
2.揉成麪糰後,關閉面包機,常溫發酵
3.發至兩到三倍大,取出
4.將發好的主麪糰揪成小塊,倒入配料中除黃油所有的材料混合,揉至擴展階段。
5.倒入黃油,繼續揉至出現薄膜的完全階段。
6.將麪糰蓋上保鮮膜,醒二十分鐘
7.取出,排氣,將麪糰分成大小一樣的三個麪糰,滾圓,醒十五分鐘
8.將麪糰分別擀成橢圓形,然後翻面從上往下捲起來。重複兩次
9.將卷好的麪糰放入模具中,進行二發。
10.發至八分滿,刷雞蛋液
11.烤箱180度預熱,中層,上下火,四十五分鐘
每人的烤箱溫度不一樣,根據烤箱調節時間和溫度出爐後立即倒扣完全冷卻後再切
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