羣英薈脆怎麼做又香又好吃
主料
荷仙菇 :適量胡蘿蔔 :適量
春筍 :適量
芹菜 :適量
藕 :適量
輔料
花椒 :適量油 :適量
鹽 :適量
耗油 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 食材準備,集體合照吧;
2. 將除荷仙菇意外的食材,藕片,胡蘿蔔片、春筍片用熱水焯一下;
3. 焯過熱水後盛出備用;
4. 將芹菜用熱水焯一下,盛出與藕片、胡蘿蔔片、春筍一起盛到盆裏;
5. 放入雞精;
6. 加入耗油;
7. 最後加入鹽和糖,以及荷仙菇,一起拌勻;
8. 小火油熱以後,放入花椒粒,榨花椒油;
9. 將花椒撈出,油趁熱倒入拌好的蔬菜中,繼續拌勻,即可。
1、荷仙菇最好不要焯水,因爲焯過水的荷仙菇分量會減少,之前焯了一點試過,好像一碰熱水就化了一樣,顏色也不好看,味道也不會很鮮美。2、榨花椒油的時候,一定要小火,讓油慢慢的熱,不能用大火,否則花椒很容易變糊發苦。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...