美味的羊肉揪片子怎麼做又香又好吃
羊肉揪片子是來自於新疆地區的哦,而且新疆那邊很鍾愛羊肉的,,新疆的羊肉串大家都是知道的吧,然後這個羊肉揪片子也是新疆很有名的湯飯之一哦,在市面上的飯店裏面有這個的話,一般都是新疆人開的店,而且這個羊肉揪片子還可以治感冒的哦。
主料
中筋麪粉 :400羊肉 :250
輔料
油鹽 :適量花椒粉 :適量
生薑粉 :適量
香醋 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
西紅柿 :適量
土豆 :適量
大蒜 :適量
香菜 :適量
青椒 :適量
具體步驟
麪粉中加入1小勺鹽,緩緩倒入水,揉成麪糰,醒面20分鐘,再揉成光滑的麪糰;
用擀麪杖擀開;一手扶着擀麪杖,一手用刀靠近擀麪杖,將面化成條狀;
蓋上保鮮膜;
準備羊肉;羊肉切片;
西紅柿、土豆,香菜、辣椒、大蒜、小蔥洗乾淨;
土豆切片;西紅柿去皮切塊;青椒切塊,大蒜切末;香菜切段;
熱鍋熱油,放入羊肉,炒變色;
放入小蔥白、大蒜炒香;
放入土豆,西紅柿,加鹽,花椒粉,生薑粉,翻炒一會兒;
加足量的水;
水開後加香醋一大勺;
兩手將麪條捏出花邊;
再用兩手扯開,麪條搭在左手腕上,右手往鍋裏一片一片的揪面片;揪完面片,放入青椒;
嘗好味道的鹹淡,撒雞精,關火放入香菜,小蔥葉,大蒜;
舀到大碗裏開吃啦!
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