彩溜裏脊怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :200黃瓜 :200
木耳 :50
輔料
青紅杭椒 :少許生薑 :少許
油 :5
味椒鹽 :5
生抽 :5ml
具體步驟
1. 木耳泡發,洗淨擇根
2. 青紅杭椒、黃瓜切菱形片,生薑切絲
3. 裏脊切薄片,用水澱粉上漿
4. 坐鍋起油,爆香薑絲
5. 下里脊片,溫油滑散
6. 點老抽上色,加入木耳爆炒1分鐘
7. 下黃瓜片,翻炒1分鐘
8. 下青紅杭椒,下味椒鹽翻炒1分鐘,淋生抽,翻炒出香,起鍋即可
羅裏吧嗦:1.木耳我用的是碗耳,口感鮮脆,非常好吃2.上漿的裏脊用溫油滑散,口感鮮嫩3.這道菜,口感清爽,只用心藍自制的味椒鹽和生抽調味,就非常鮮香了
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