自制香橙蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :65橙子 :1個
雞蛋 :3個
玉米油 :35
糖粉 :15
牛奶 :40
輔料
清水 :150砂糖 :70
檸檬汁 :幾滴
具體步驟
1.橙子用鹽洗淨外皮,切成薄片。
2.奶鍋中放入清水,加70g砂糖,放入橙子片煮至橙子中間的白圈透明。
3.烤盤裏鋪上油紙,橙子片吸乾水分鋪在油紙上。
4.蛋黃蛋白分開,蛋黃加入糖粉15g攪打均勻。
5.分次加入玉米油和牛奶。
6.篩入低粉攪拌均勻。
7.蛋白滴入檸檬汁。
8.分次加入糖粉30g打至溼性發泡即可。
9.蛋白霜分次加入蛋黃糊裏翻拌均勻。
10.倒入烤盤,磕出氣泡。
11.烤箱預熱150度,上下火30分鐘。
12.取出蛋糕趁熱撕掉背面油紙。
13.再翻面趁熱捲起。
14.放冰箱冷藏定型即可。
15.切成段或者卷都可以。
16.美美噠。
橙子外皮一定要用鹽搓洗乾淨,現在的橙子都打了蠟。
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