蔥姜紅燒小龍蝦怎麼做又香又好吃
主料
活小龍蝦 :適量輔料
美極鮮醬油 :適量白糖 :適量
食用油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 將水槽洗淨,裝滿淨水,放幾大勺鹽攪勻,放入小龍蝦,用鐵勺輕輕攪動;靜置10分鐘;
2. 放掉髒水,再裝滿淨水,繼續泡洗10分鐘;
3. 如果水還是渾濁,繼續重複一次;(如果個別小龍蝦較髒,單獨用牙刷刷洗)
4. 放掉水,漓幹小龍蝦;
5. 取大號的炒鍋,放入食用油燒熱後,下蔥姜爆炒片刻,下小龍蝦翻炒至轉紅色;
6. 下料酒,白糖,醬油,翻炒均勻後,加入少量水煮滾後,加蓋燜煮5分鐘左右至小龍蝦熟嫩即可裝盤。
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