家常菜紅燒小龍蝦怎麼做又香又好吃
主料
小龍蝦 :1000輔料
青椒 :2個蒜頭 :1個
幹辣椒 :3個
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.小龍蝦減去爪子,去頭,去蝦線,另取碗擠出蝦黃待用。之後在流水下,去除腮部組織,用刷子一個一個沖洗,蝦黃也要衝洗幾遍。洗淨後瀝水待用。如圖所示。
2.蔥姜切末,蒜切片,幹辣椒切塊,另留幾個蒜瓣對切待用。青椒洗淨切塊,因爲做配菜,可以切的稍許寬點。
3.起火,倒入適量菜籽油(爸媽自己榨的菜籽油,我比較喜歡),放入蔥姜幹辣椒爆香。
4.倒入小龍蝦翻炒,中間烹入少量白酒去腥,翻炒片刻後,倒入清水(漫過龍蝦表面就好),倒入蝦黃,加入1~2勺白糖(依個人口味調整),蓋上蓋烹煮。
5.10多分後,放入青椒,蒜頭,繼續烹煮。待湯汁吸收的差不多的時候,加入適量食鹽(不太清楚的親可以邊放邊嘗,符合自己的口味即可),一小勺蠔油,翻炒片刻,裝盤出鍋。收工,麼麼噠。用湯泡飯更好吃哦。
小龍蝦這東西比較喜歡生長在比較髒的地方,所以吃的時候一定要弄乾淨,而且一定要煮熟了。雖然清洗的整個過程比較麻煩,但是我覺得吧,吃的東西再麻煩也是值得的。整個過程也只用到了少量白酒,白糖,食鹽,蠔油,相對比較健康。鹽、糖的用量,我用的都是普通3格調味盒自帶的小勺。各位親如果不太清楚用量,可以一點一點放,邊放邊嘗,適合自己口味就好。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因爲太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...