我家的紫蘇炒牛肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛裏脊肉（ ：400g
紫蘇（ ：4-5枝）
酸辣椒（ ：3個）或野山椒（10個）
薑絲 ：（兩片量）
蒜茸（ ：3瓣量）
鹽（ ：1小匙）
醬油（ ：2匙）
料酒（ ：1匙）
白糖（ ：1小匙）
麻油（ ：1小匙）
生粉（ ：1匙）
小蘇打粉（ ：1小匙）
蠔油（ ：1匙）

輔料

具體步驟

1. 將牛肉橫着紋路切成薄片，放入薑絲、鹽、醬油、料酒、白糖、生粉、小蘇打粉、麻油醃3小時以上。

2. 將紫蘇洗淨，摘下葉子切成絲；酸辣椒或野山椒切碎。

3. 炒鍋中放入4匙油，中火爆香蒜頭和辣椒，倒入牛肉滑炒至五成熟，倒入紫蘇葉和蠔油，與牛肉拌炒均勻至牛肉剛變色、紫蘇葉變軟即可。