美味的虎 皮 蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

記得第一次吃虎皮蛋糕就深深的愛上它了，鬆軟的蛋糕夾雜着濃濃的奶油，咬一口滿嘴都是奶香味，當時就很好奇這外面這層像虎皮一樣蛋糕的東西是怎麼做出來的，後來入了烘培這個坑之後我就越陷越深了，完全愛上了做虎皮蛋糕捲了，現在這成了我的拿手絕活了。

主料

牛奶 ：25
白砂糖 ：60
雞蛋 ：3個
低粉 ：55
蛋黃 ：1個
黃油 ：18

輔料

玉米澱粉 ：20
淡奶油 ：100

具體步驟

1.分 離蛋清和蛋黃

2.將黃油放入牛奶中，小火加熱至融化

3.蛋白分三次加入白砂糖，打發至硬 性發泡。

4.分次加入蛋黃攪勻。

5.篩入低粉，翻拌均勻。

6.倒入放溫的牛奶黃油，翻拌均勻。

7.倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平

8.放入烤箱，180度烤15分鐘

9.關火後，馬上取出，撕去油紙，放涼備用

10.將蛋黃和白砂糖打至顏 色 發白。

11.加入玉米澱粉，拌勻。

12.倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平

13.放入烤箱，200度烤5分鐘。

14.取出後，撕去油紙

15.淡奶油，加入白糖打發。

16.蛋糕坯上抹上奶油

17.捲起

18.虎皮 衝 下放好，抹奶油

19.把蛋糕卷放在上面捲起，放入冰箱冷藏兩小時

20.切塊食用

烹飪技巧

1.烤虎皮時，最好守在烤箱前，看到虎皮顏色滿意時，馬上關火，並迅速取出，否則容易烤老，臉色發黑就不好看了。2.蛋糕上面抹的材料，可以根據自己的喜歡，果醬，煉乳，淡奶油等，可以隨意更換。3.蛋糕卷冷藏後再食用，口感更佳。