自制虎 皮 蛋糕卷怎麼做又香又好吃
虎 皮 蛋糕卷,一道簡單的甜食可以讓你的心情多雲轉晴,簡單的製作方法就可以體驗烘焙的樂趣,小資的生活就這麼簡單,甜品不僅是小孩的最愛還是現在很多年輕人都鍾愛的食物,喜歡烘焙,喜歡蛋糕的小朋友們就趕快行動起來吧,教你最簡單製作方法,做出做美味的食物。
主料
低筋麪粉 :60輔料
油 :40白糖 :50
純牛奶 :40
雞蛋 :3個
白醋 :適量
肉鬆 :適量
沙拉 :適量
可可粉 :適量
具體步驟
1.蛋黃分出加20g白糖攪打均勻
2.加入油充分攪拌
3.再加牛奶充分攪拌
4.篩入低粉攪拌均勻
5.蛋清加白醋幾滴
6.用電動打蛋器攪拌
7.至小泡泡時,加入10克糖,繼續攪拌
8.出現大泡時再加入10克糖,繼續打勻再加10克糖至乾性發泡,即可拉出尖角
9.把1/3蛋白盛入蛋黃液中翻拌均勻
10.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黃液中翻拌均勻即可,不要攪拌,以免消泡
11.取一點拌好的蛋糕糊,倒入適量可可粉,攪拌均勻
12.把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內,將可可醬用勺子隨意的撒在蛋糕糊上
13.全部撒均勻,入預熱好的烤箱,150度20分鐘左右
14.烤好的蛋糕翻面待涼,然後擠上色拉
15.全部塗滿後,可用勺子刮平一下
16.在上面鋪滿肉鬆
17.將蛋糕順着油紙捲起,放入冰箱冷藏半小時定型
18.半小時後拿出,撕開油紙
19.整形切段即可
1、蛋糕倒扣放涼時,可用刀在上面劃幾道,不要劃到底,在表面輕輕的劃即可,方便一會將蛋糕捲起。
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