美味的葡萄乾菠蘿吐司怎麼做又香又好吃
吐司是屬於麪包的一類,它的名字來源於toast的音譯,當然不同的地方叫法也有可能有出入。吐司是屬於一種西方面包,經常可以用作當午飯吃,也可以搭配下午茶。二根據每個人的喜好不同,吐司的種類也就越發的豐富了,這種葡萄乾菠蘿吐司就是添加了葡萄乾和菠蘿的。
主料
麪粉 :250黃油 :20
雞蛋 :50
牛奶 :適量
葡萄乾 :20
酵母粉 :10
輔料
酥菠蘿皮材料 :20奶粉 :10
糖粉 :適量
具體步驟
麪包機里加入白砂糖、鹽、黃油、純牛奶,蛋清
再加入高筋麪粉和酵母粉
按麪糰發酵鍵進行一次發酵
麪糰發酵時整酥皮菠蘿,準備好酥皮材料
黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻
用打蛋器低速將糖油打蓬鬆,然後分多次少量加入蛋液蛋液用打蛋器迅速低速攪拌均勻
然後加入低筋麪粉和奶粉用刮刀拌均勻
用大的保鮮膜將拌好的的酥皮封住,用擀麪杖擀成比吐司模具稍大的薄片
然後放入冰箱冷藏室冷藏
將發酵好的麪糰取出排氣後滾圓
麪糰擀成長方形(約19*24cm),麪皮的下端用手指撐開,增加黏度
在麪糰表面上鋪上瀝乾水分的葡萄乾(葡萄乾洗淨後用開水燙一下)
由上往下捲起,將卷好的麪糰底部捏緊,收口
將麪糰平放在吐司盒中,蓋上吐司盒蓋子進行二次發酵
當面團發酵至六分滿時即可
取出制好的酥皮菠蘿,平鋪在麪糰表面即可
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