豆腐肉末釀蘑菇怎麼做又香又好吃
豆腐肉末釀蘑菇是一道十分常見的家常菜,主要食材爲蔥和豆腐、肉沫,豆腐可按個人喜好選擇,蔥具有平肝降壓、養血補虛、清熱解毒的功效,味甘,含有多種維生素以及礦物質,加速人體新陳代謝,提高人體免疫力。豆腐可以補充人體的蛋白質,這道菜葷素搭配,營養合理,青蔥飄香,豆腐嫩滑,令人食慾大增。
主料
蘑菇 :10朵輔料
豬肉末 :150g豆腐 :100g
料酒 :5ml
鹽 :少許
水澱粉 :適量
紅蘿蔔 :50g
具體步驟
1.將胡蘿蔔切成末
2.將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克鹽,用筷子攪拌2分鐘
3.蘑菇浸泡洗淨
4.將做好的豆腐肉餡釀在香菇中,將香菇整齊的碼在盤子中
5.將盤子放入蒸鍋中,冷水開始燒,水開後再蒸10分鐘即可出鍋
6.出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中,勾上一層薄芡,然後將湯汁淋在做好的香菇上,
1肉末最好炒下再用,吃起來更香,豆腐最好焯下水再用,沒有豆腥味;2一般,在水開再蒸5分鐘之後就可以吃了,口感比較嫩,10分鐘後我覺得肉質變得更香;
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