香菇豬肉釀豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :5塊豬肉 :100
香菇 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1. 豬肉切成肉末,香菇切粒。攪拌一起放鹽調味。做餡兒。
2. 一塊豆腐均勻分兩半。中間用筷子插個小洞,把餡兒釀進去。
3. 熱油。煎釀好的豆腐,兩面煎成金黃色,一邊煎一邊撒少許鹽。把剩餘的油倒出來。
4. 鍋裏倒入醬油,生粉,水攪拌的醬汁,蓋上中火燜10分鐘。若用砂鍋味道更正宗,可在砂鍋底放一層胡蘿蔔,砂鍋放三分之一醬汁,剛好浸過底部即可,大火煮開之後轉小火燜二十分鐘。入味。
5. 出鍋。客家傳統菜釀豆腐做好啦!!!豆腐嫩嫩的,餡兒有香菇的香味。贊~(≧▽≦)/~
釀豆腐的過程中要把握力度,剛好飽滿而不使豆腐破裂。煎炸之時注意把握火候,金黃色即可。
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