白貝蒸水蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

白貝 ：兩斤左右
雞蛋 ：三隻

輔料

鹽 ：小許
姜 ：適量
油 ：小許
醬油 ：小許
蔥 ：適量

具體步驟

1. 把白貝洗乾淨，因爲待會殼會一齊和雞蛋蒸，所以一定要刷乾淨喔！

2. 白貝混合小許鹽(因爲白貝有鹹味，加一點點就好，不夠的話可以後面再蛋液里加)，油，薑絲，先把白貝蒸熟。

3. 關於蒸的時間，我是先蒸了5分鐘，開鍋看看白貝都開口了沒，如果都全來了，立馬收火，不能老了，因爲後面還要和雞蛋一齊蒸，如果沒開口就繼續蒸。

4. 蒸熟白貝之後，會出很多水(那是白貝的精華所在，一定不能倒掉)用來混合蛋液，白貝放入盆裏，白貝可以擺好，肉朝上就可以，水開後，放入混合好的蛋液，蓋上蓋，等鍋再上汽就可以轉小火，蒸的時間就要看蛋液的多少，我這個分量用了10分鐘

5. 鍋熱油，關火，倒入少量醬油，蒸好的白貝水蛋，撒上蔥花，淋上醬油可以了