窩窩頭(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
玉米麪 :200輔料
綿白糖 :適量葡萄乾 :適量
全脂奶粉 :適量
大米 :適量
小麥麪粉 :適量
酵母 :適量
具體步驟
1.玉米麪和奶粉,白糖。
2.小麥麪粉。
3.酵母用溫水化開。
4.新鮮的濃稠米湯(湯和米含在一起),把白糖放入米湯裏,拌勻至白糖溶化。
5.葡萄乾洗淨,用水浸泡一會,備用。
6.把麪粉、酵母水、米湯和玉米麪混合在一起,用筷子攪拌。
7.和成麪糰。放置餳20分鐘(雖然加入了酵母,並不用完全餳發至兩倍那麼大)。
8.麪糰揉勻搓成圓條,再切成面劑;準備一碗清水,手掌心沾上清水(以免捏時粘手),取面劑放在左手心裏,揉捻幾下,用兩手搓成球形。
9.左手託着窩頭,用右手食指在窩頭底部中間鑽一個小洞,邊鑽邊轉動手指,左手拇指及中指同時協同捏攏。
10.將窩頭上端捏成尖形,再放一個浸泡好的葡萄乾。
11.蒸鍋加水,鋪上溼屜布,大火燒開轉中火蒸15分鐘即可。
12.盛出食用。
1、玉米麪最好用細面,面中不要有顆粒;2、和麪時最好用溫水或熱水,不要用冷水。
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