和風茄合怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :兩根肉餡 :半斤
輔料
大蔥 :半根姜 :四片
雞蛋 :一個
低筋麪粉 :100
冰水 :150ml
味淋 :一大勺
醬油 :一大勺
柴魚高湯 :6大勺
十三香 :一小勺
鹽 :一小勺
糖 :半小勺
色拉油 :適量
生抽 :一大勺
具體步驟
1. 蔥姜切末!
2. 肉餡中加入,蔥末,薑末,十三香一小勺,鹽一小勺,生抽一大勺,糖半小勺,香油半小勺,色拉油三大勺!攪拌均勻!
3. 茄子的切法是一刀不切斷,一刀切斷,每片厚度5毫米!不會切的小夥伴可以看我的圖片!那一刀就是沒切斷的!
4. 把肉餡塞進茄合裏!不要太多也不能太少!少了就對不起你自己了!給朋友做可以少塞點!現在肉貴,茄子便宜!
5. 雞蛋先打入盆裏,攪拌!接着加入冰水,在攪拌!在低筋麪粉過篩,一邊過篩一邊攪拌。看到麪糊用筷子挑起是快成直線下來就OK了!天婦羅的麪糊比炸鍋包肉啊!軟炸裏脊的麪糊都要稀!
6. 切合先蘸低筋麪粉,在裹麪糊!油溫5成熱(150度)下去炸!炸天婦羅有個手法的的竅門,東西下鍋是慢慢下鍋,還要在鍋裏抖一抖,這樣纔會有天婦羅的裙邊!這個是考驗意志品質的!不怕油燙到,你就能成功!
7. 醬油,味淋,柴魚高湯,混合後就是日式蘸料!來吧,小夥伴們給你做的茄合一個驚喜吧!
沒有柴魚高湯,就用魚露兌水!
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一臺沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速爲我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)雜菜天...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大衆價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...