記憶中的麻香蒸餅怎麼做又香又好吃
在我的記憶中,我的外婆是特別會做各色的小吃,那手藝簡直不必專門做小吃的師傅手藝差,因此我從小就很有口服;記得那個時候外婆特別喜歡做麻香蒸餅,因爲這種餅容易儲藏,在那個沒有冰箱的年代做容易儲藏的食物不會容易壞掉,沒有吃過的朋友可以來做一下~
主料
麪粉 :200輔料
油 :適量芝麻醬 :適量
葡萄乾 :適量
鹽 :適量
酵母 :2
核桃仁 :適量
具體步驟
1.芝麻醬、核桃仁備用
2.面發酵至二倍大
3.將面揉縮排氣
4.將面擀成餅皮
5.用刀對開
6.抹上芝麻醬和核桃仁及葡萄乾
7.對摺,跟做千層餅一樣
8.摺好後上蒸鍋,靜置,待二次發酵,開火,水開30分鐘,關火
9.2分鐘再揭蓋
10.放案板,用刀切開,就可以了
1、面一定發起來。2、二次揉麪的時候,最好手粘油。3、一定要兒子發酵,再蒸。
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