誘人的蘇式鮮肉月餅怎麼做又香又好吃
主料
液態豬油 :57普通麪粉 :180
輔料
蛋清 :適量薑末 :適量
芝麻油 :適量
蔥末 :適量
醬油 :適量
白糖 :8
胡椒粉 :適量
水 :適量
豬肉泥 :130
鹽 :3
具體步驟
1.1.油酥材料:麪粉80g、液態豬油40g混合均勻揉勻成團,用保鮮膜包起來放冰箱醒30分鐘。
2.2.油皮材料:麪粉100g、液態豬油17g、水適量、白砂糖8g、鹽3g,所有油皮材料混合在一起揉成麪糰,放冰箱醒30分鐘。
3.3.肉餡中加入鹽、胡椒、醬油、姜蔥末、雞蛋清、芝麻油拌均,拌勻稍稍攪打上勁放冰箱備用。
4.4.油皮和油酥麪糰分別分成八份。
5.5.取一份油皮面團,在手掌按扁放入一份油酥,用油皮包住油酥。
6.6.所有的全包好。
7.7.取一份包好的麪糰用手壓扁,擀成牛舌狀,然後從一頭捲起。
8.8.所有的麪糰做好後,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
9.9.鬆弛十分鐘後,取一份用手壓一下,再次擀成牛舌狀,並從一頭捲起。
10.10.所有卷好再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
11.11.取一份卷好的面卷,往中間折起。
12.12.擀開成麪皮,放入適量調好的餡料。
13.13.全部做好。
14.14.放入烤盤,刷上一層雞蛋液,撒上適量芝麻。
15.15.放入預熱好的烤箱入180度,約烤25分鐘,時間根據自家烤箱脾氣而定。
第一次髮菜譜,真不容易啊!好不容易寫完了。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...