雞腿蛋黃卷怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :適量生鹹蛋黃 :適量
心裏美蘿蔔 :適量
黃瓜 :適量
輔料
李錦記叉燒醬生抽 :適量料酒 :適量
白胡椒粉 :適量
蜂蜜 :適量
白糖 :適量
白色粗棉線繩 :適量
具體步驟
1. 把叉燒醬、料酒、生抽、白胡椒粉和白糖攪拌均勻作成醃醬料,把雞腿肉放在醬料中醃10分鐘。
2. 把鹹蛋倒入一個保鮮袋,用擀麪杖把所有蛋黃壓碎。
3. 案板上鋪上一層保鮮膜,在保鮮膜中間放上蛋黃碎,鋪成長條狀,然後一手把保鮮膜前後對摺提起,一隻手握住蛋黃捏成直徑1.5釐米的圓柱,形成蛋黃棒。
4. 把醃後的雞腿肉,雞皮向下平鋪在案板上,把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上,用雞腿肉把蛋黃棒緊緊的捲起來,然後用棉線綁緊成雞腿卷。
5. 烤箱預熱到220度,把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烤15分鐘,蜂蜜中如少許涼水稀釋,取出雞腿卷均勻的刷上一層蜂蜜水,翻面後繼續烤10分鐘取出自然冷卻,切片擺盤,心裏美蘿蔔切條,和黃瓜條擺盤。
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