美味的西葫蘆牛肉蒸餃怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

平時吃的餃子不是豬肉餃就是什麼韭菜餃之類的，吃都吃膩了，是時候換一種新口味了，西葫蘆牛肉蒸餃就是一種全新的口味哦，一來市場上好像沒得賣吧，二來裏面的料是豐富多種的哦，西葫蘆我們都比較喜歡用來佐飯吧，挺好吃的，多汁又脆牙，而且還可以幫助我們潤肺止咳哦。

主料

麪粉 ：500
牛絞肉 ：1000
西葫蘆 ：800

輔料

開水 ：250ml
雞蛋 ：2個
蠔油 ：4大勺
生抽 ：4大勺
料酒 ：2大勺
花椒 ：2大勺
八角 ：4個
小蔥 ：5根
白胡椒粉 ：1大勺

具體步驟

1.麪粉中慢慢倒入250ml開水，邊倒邊攪拌至麪粉呈絮狀

2.待降溫後揉成光滑的麪糰

3.覆上保鮮膜醒面一小時，包之前再次把麪糰揉光滑即可

4.蔥切成蔥花，姜擦成姜茸，和雞蛋一併加入到牛絞肉中

5.繼續加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一個方向攪打至肉餡發粘

6.一邊繼續攪打，一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，讓肉餡完全吸收水分

7.小鍋內加入植物油、花椒和八角，小火加熱5-8分鐘煉出香味，至花椒變黑後撈出香料，油冷卻至室溫待用

8.西葫蘆擦成細絲後加入半大勺鹽拌勻，醃10分鐘後擠出多餘水分

9.擠幹水分的西葫蘆絲加入肉餡

10.倒入冷卻的花椒油攪拌均勻

11.醒好的麪糰擀皮包餃子，包好的蒸餃放在刷過一層油的蒸籠上，水開後大火蒸10分鐘即可