蠔油茶樹菇牛柳怎麼做又香又好吃
當茶樹菇遇上牛柳,食貨們都不淡定了,茶樹菇的口感是很多人的心頭好,咀嚼起來有一種特別香的質感,令人回味。按照小編複方法做出來的每一碟蠔油茶樹菇牛柳都菇鮮肉嫩,令人過目不忘,讓人有種忍不住口,廣東人用一句說話可以形容“食過翻尋味”!
主料
牛柳 :250茶樹菇 :150
輔料
植物油 :150鹽 :少許
糖 :適量
黑胡椒 :適量
生抽 :少許
生粉 :少許
料酒 :適量
耗油 :少許
具體步驟
把茶樹菇(用新鮮的,但是乾的也不錯)把根蒂掰掉,洗乾淨之後擠幹備用。如果是乾的洗乾淨浸泡一下就好了。
把牛肉切成牛柳,然後加入蠔油、生抽、澱粉、鹽、料酒、抓勻(加個蛋白更好,但是加了蛋白不要加澱粉了),醃製10分鐘。
炒鍋燒到很熱,然後倒入油,迅速把牛柳放下去炒到變色出鍋。
鍋洗乾淨,倒油把蔥花和蒜煸香,放入茶樹菇煸炒到香味出來,如果是乾的差不多隻要炒個1分鐘就好了。
然後把炒好的牛柳倒入鍋裏與茶樹菇炒勻,收一下湯汁就好了。
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