啤酒鴨的做法 [我愛我的家]---------啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做
“口感:鴨肉鮮鹹香,蒜子非常糯,湯汁拌飯很棒.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒鴨的做法步驟
1、半隻鴨買好,斬塊洗淨備用。
2、薑切片,蒜子去皮留整。
3、鍋熱倒入少許的油,放入薑片。
4、放入鴨肉。
5、大火翻炒至鴨肉變色,加入八角,桂皮和香葉。
6、小火慢慢煸至出油,鴨肉皮變的很薄,鴨肉皮變成焦黃色時爲好。
7、倒出多餘的鴨油,依次倒入老抽炒勻上色。
8、再放入蒜子。
9、炒勻上色。
10、倒入一罐啤酒大火燒開。
11、倒入1勺鹽。
12、改小火慢慢煮。
13、約三分之一湯汁時,加入香醋少許。
14、大火收汁即可。
小竅門
1.多餘的鴨油別扔了,炒菜會有點腥。但是可以用來炸花生米,炸過花生米的鴨油很香,一點也沒有鴨腥味了!
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