自制糖醋排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :一斤多(我媽買的,只知道是一斤多重)輔料
料酒 :10醬油 :20
白糖 :30
醋 :40
清水 :50
姜 :適量
蒜 :適量
醃製排骨的調料:料酒,醬油,醋 :適量
番茄沙司 :適量(按個人口味添加)
水澱粉 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 排骨洗淨,加姜蒜,料酒,醬油,醋進行醃製。可以在要煮的前一天提前醃製
2. 將醃製好的排骨取出,瀝乾水分,下油鍋煎,煎到兩面焦黃即可
3. 將多餘的油倒掉,留底油,倒入調好的醬汁(料酒,醬油,白糖,醋,清水調製而成)。醬汁滾了之後,倒入排骨。
4. 排骨在鍋中煮一會兒,倒入水澱粉,等汁變濃稠後,倒入番茄沙司,翻炒幾下即可出鍋。
1、我媽在我煮完之後說,排骨要加白糖要去醃製才能咬得動(不知道是不是真的,下次可以試一試)2、如果想吃淡一點的,醬油可以少加點3、也可將排骨倒入高壓鍋中進行燜煮,那樣肉會比較爛。
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