黃桃奶油蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個白糖 :70
奶油 :100
牛奶 :60
色拉油 :60
低筋麪粉 :100
輔料
粉色色素 :2 滴黃桃 :適量
白醋 :幾滴
鹽 :2
具體步驟
1. 將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中;,
2. .將蛋黃, 牛奶,油和糖放在一起,.攪拌均勻;
3. 將幾滴檸檬汁放入攪拌好的蛋黃中, 攪拌均勻;
4. 再加入麪粉, 充分攪拌均勻;
5. 將蛋清打起攪拌後加入另外70克糖的三分之一;
6. 攪拌均勻後再加入剩餘的糖, 再攪拌;
7. 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋;
8. 再打發一下, 打發好的蛋清在攪拌器上成倒立的小三角;
9. 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中, 將它們攪拌均勻;
10. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中,將它們攪拌均勻;
11. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下; 17
12. 放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘, 拿出來後倒扣;
13. 將黃桃罐頭倒出來, 瀝乾水分備用;
14. 將奶油中加入幾滴粉紅色素, 將它攪拌好備用;
15. 用刀切成兩片, 在中間一片上先塗抹一層奶油;
16. 鋪滿黃桃;
17. 將另一片蛋糕蓋上, 再將耐油塗抹全部;
18. 右手拿平刀, 平貼着蛋糕邊, 右手慢慢的旋轉蛋糕臺;
19. 先對蛋糕上的奶油做了個初步整理;
20. 要用到小工具啦,塑料鋸齒片, 用右手將它豎着着緊挨着蛋糕邊;
21. 左手輕轉蛋糕臺,漂亮規則的蛋糕邊就簡單完成了;
22. 在蛋糕中心擺上切片黃桃, 在中心放上巧克力玫瑰花;
23. 剩餘奶油放入擠花袋中, 在邊緣均勻的擠出小花來;
24. 點綴上新鮮的薄荷葉;
25. 將其餘部分也裝飾好, 打包好準備送人囉。
1.戚風蛋糕注意事項:蛋清要打在無水無油的容器中;打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式,要從下往上挑;家庭製作加入醋,就避免添加塔塔粉這類化學物;蛋糕模拿出來要馬上倒立過來,以免塌陷。2.利用小工具要領:右手拿着鋸齒板(這個小工具賣蛋糕模具中都有賣的,2-3元一個,也可以用硬點紙板自己製作)緊挨着蛋糕邊緣,左手緩慢均勻的轉動蛋糕臺),這樣就能出現規則的橫紋,而且還能去掉大部分的奶油,讓我們吃得更健康。
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