薺菜炒雞蛋怎麼做又香又好吃
主料
薺菜 :適量雞蛋 :3個
精選蝦皮 :1小撮
蒜末 :適量
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
生粉 :少許
具體步驟
1. 將薺菜擇選之後,浸泡清洗乾淨(野生薺菜泥土很多,需要多清洗幾次),切碎末備用;
2. 將雞蛋加少許水打散,加入蝦皮,拌勻備用;
3. 鍋內注油,油熱倒入2中蛋液,蛋液凝固後在鍋中將其打成小塊狀,起鍋備用;
4. 鍋內加適量油,油熱下蒜末爆香,倒入1中薺菜末,猛火快手翻炒到斷生加入3中雞蛋,加入鹽、醬油,略勾薄芡起鍋即可。(喜歡吃辣的朋友可以用些幹辣椒爆鍋,炒出來帶着辣味也很好吃哦~)
薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效,主治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤腫痛。
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