誘人的酸辣豆角怎麼做又香又好吃
主料
豆角 :2000紅辣椒 :半個
輔料
白酒 :適量鹽 :適量
花椒 :適量
尖椒 :適量
八角 :2個
冰糖 :2顆
具體步驟
1.將新鮮的豆角洗淨,放陽臺上曬乾,最好再曬到豆角發軟,彎曲後不易斷爲好
2.準備一個養水罈子,洗淨晾乾備用
3.將所需的材料準備好
4.煮鍋裏放入適量清水,將準備好的大料都放進去
5.大火燒開後冷卻
6.將冷卻好的湯汁連同大料一起倒入養水壇中
7.將豆角捲成一團慢慢放入養水壇中
8.直到放滿,注意保持湯汁淹沒所有豆角
9.倒入幾滴高度白酒來封壇
10.蓋上蓋子,周圍澆滿清水,保持密封的環境
11.約二十天後,豆角就泡好了,取一把出來,切成段
12.炒鍋裏放適量油,倒入切好的豆角
13.加入切好的紅辣椒絲一起翻炒
14.快炒出鍋
豆角醃製期間,注意給養水壇蓋的部位加水,保持養水壇一直處於密封狀態.
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