回味無窮的京醬肉絲怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 :500輔料
雞蛋 :2個蔥 :1根
料酒 :適量
白糖 :適量
鮮豆腐皮 :1張
生粉 :適量
姜 :30
甜麪醬 :100
鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1.1 豬裏脊肉切絲,用鹽,生粉,蛋清,料酒醃製,放冰箱冷凍分鐘左右.
2.2 蔥姜切小丁泡清水,做成蔥姜水。
3.3 熱鍋倒油,油溫5成熱時,倒入從冰箱拿出的肉絲,翻炒至肉絲變白,盛出來備用。熱鍋倒油,油溫5成熱時放甜麪醬,白糖,倒入適量蔥姜水,熬至湯汁濃稠,倒入肉絲,反覆翻炒,至肉絲掛醬,空盤底鋪好蔥絲,肉絲蓋上。
4.5 豆腐皮用開水燙6分鐘,撈出,切成小塊
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