營養清湯牛肉鍋怎麼做又香又好吃
清湯牛肉鍋適合不愛吃辣且注重養生的人羣食用。牛肉鍋就是加入了牛肉爲主料的小火鍋,可以燙不同的蔬菜,肉類進去。最適合加入蘑菇,胡蘿蔔等營養極高的蔬菜,及豐富了菜品種類,也滿足人體每天需要的各種礦物元素。香氣滿溢,讓人垂涎欲滴。
主料
大白菜 :5片口蘑 :5朵
牛肉 :1500
胡蘿蔔 :1個
輔料
蔥姜 :適量花椒 :3
大料 :3個
桂皮 :1塊
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
香葉 :3片
陳皮 :3
白酒 :10ml
牛肉粉 :適量
香菜 :3顆
具體步驟
1.準備好牛肉湯的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3.把牛肉冷水入鍋。
4.大火煮開撇去浮末。
5.高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯。
6.再加入白酒。
7.然後再把牛肉放入
8.加蓋大火煮至20分鐘關火。
9.煮好的牛肉湯放冰涼,可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。(這部也可省略,自己隨意吧)
10.粉絲泡發至軟備用。
11.大白菜,胡蘿蔔,口蘑洗淨切塊。
12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。
13.把蔬菜放入幹鍋中,加入煮好的牛肉湯。
14.鍋置火上加熱。
15.這時可以把牛肉切片,香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽,胡椒粉調味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉絲煮至透明。
20.最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。可以放在酒精爐上面一邊加熱一邊吃,會更暖和。
牛肉湯可以在晚上提前煮好,第二天在製作牛肉鍋,用高壓鍋很方便快捷。正好等牛肉湯涼了,可以把上面的油脂去掉不要。這樣的牛肉湯口感更好,喜歡油大的也可以自己隨意。牛肉鍋裏面的食材也可以自己隨意搭配。
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