味道不錯的扣三絲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冬筍 ：500

輔料

火腿 ：適量
蔥花 ：適量
料酒 ：適量
香菇 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.先把冬筍去殼洗淨

2.切開後下入冷水鍋中蓋上大火煮開焯水後撈起洗淨

3.火腿用溫水洗淨，香菇去根洗淨

4.三樣食材分別切成細絲（切好絲照原樣擺整齊，便於裝盆）

5.取一個花菇洗淨後切成圓狀

6.扣碗中用豬油抹均勻，把花菇正面朝下放入碗底

7.再把三絲均勻錯開放入碗四周

8.中間再把三絲填埋後輕輕壓實放入蒸鍋中，加入適量雞精

9.加入適量料酒

10.蓋上大火蒸20分鐘

11.把盆中倒扣在扣碗上

12.倒扣之後撒上蔥花即可上桌

烹飪技巧

1，扣碗中抹上適量豬油，使得三絲裝入的時候能黏住不會東倒西歪，而且蒸好之後有一股淡淡的豬油香味，增添了菜餚的色香味。2，火腿絲是偏鹹的食材，加入的時候要適量。3，絲要切的細小均勻，這樣有利於蒸熟。