美味的牛筋腐竹煲怎麼做又香又好吃
主料
牛筋 :適量香菇 :適量
幹腐竹 :適量
輔料
桂皮 :適量姜塊 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
蔥花或者青椒丁 :適量
八角 :適量
蔥段 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋,等水滾開,續燒2分鐘,用冷水沖洗血沫),瀝乾.
2.另起乾淨的鍋,放入牛筋加水剛好沒過牛筋,把八角,桂皮,蔥段,姜塊,和醬油料酒適量通通加好,大火煮開後,轉小火滷製至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.這裏要注意的是,八角桂皮等材料滷製過久,取用湯汁的時候會有藥味,所以這裏,我們需要在中途把所有調味材料都撈出來,如果有可能,最好是換個鍋,只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛.
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候,加入泡軟的腐竹和香菇,繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁.
5.最後點少許香油,撒上蔥花或者青椒丁都可以.
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