皮蛋雙米粥怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

皮蛋 ：兩顆
大米 ：2把
糙米 ：2把
新鮮香菇 ：4朵
胡蘿蔔 ：半根

輔料

姜 ：1小塊
食鹽 ：1小勺
純淨水 ：4碗

具體步驟

1. 大米、糙米各抓2把。兩人份。掏兩遍，加4碗水，大火燒開，轉小火35分鐘。糙米真的很難煮，強烈建議頭天晚上泡好。

2. 香菇切片，胡蘿蔔切片或絲。

3. 皮蛋剝殼切小塊，薑切片。

4. 米粥大火燒開，用勺子攪拌鍋底，刮掉粘連。轉小火35分鐘後，轉大火，先將皮蛋、姜投入，攪下，再投入香菇、胡蘿蔔，並加入1小勺鹽巴，再次攪勻。大火燒開2分鐘後，熄火起鍋。

5. 雖然沒有肉，不過味道還是很鮮美！

烹飪技巧

糙米比較難煮開，可提前一晚上泡好。這道粥不用加味精的，因爲香菇本身就帶有鮮味，胡蘿蔔又帶甜，煮出來就有鮮甜味。