紅燒肉粉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量綠豆粉皮 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
八角 :少許
白酒 :少許
老抽 :適量
鹽 :適量
冰糖 :少許
具體步驟
1. 五花肉切塊,放清水裏清洗乾淨備用,粉皮放入涼水中浸泡至軟
2. 鐵鍋裏放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裏的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感
3. 等到肥油大多靠出來,肉微微發黃時,把鍋裏的油倒出來,加入一大勺白酒
4. 加入老抽,煸炒上色後,加入半鍋熱,放入蔥姜,加入八角一個,大火燒開轉小火燉,加入適量的冰糖調味
5. 等到肉燉到五成熟熟時,把泡軟的粉皮放入,小火慢慢燉煮
6. 等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋
1、買回來的五花肉清洗乾淨後才能用來做菜2、粉皮一定不能用開水燙,只能用涼水泡,這樣燉出的粉皮即使涼了也不坨不粘,最好選用純綠豆粉皮,口感好,更有韌性不易斷3、用小火將五花肉的油脂靠出來,做出的紅燒肉不肥膩,加入白酒可以去腥提鮮4、肉時加入的水一定要熱水,熱脹冷縮,否則肉就硬了,加入少許冰糖不但使口感更柔和,顏色也好看
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麪包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於溫水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴展階段即...