美味的豆腐腦的製作怎麼做又香又好吃
豆腐腦的製作是比較複雜的,因爲豆腐的製作就需要花上大量的時間來凝固,但是豆腐的營養價值極高,含豐富的蛋白質,並且多吃豆類對人的健康有極大的好處,防止老年人膽固醇過高,並且豆腐腦的味道是極其鮮美的,嫩嫩的,軟軟的豆腐,老少皆宜。
主料
黃豆 :適量輔料
蝦皮 :適量芝麻油 :適量
具體步驟
1200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裏泡發)
2泡好的黃豆用清水洗淨,加1000克清水,用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨),磨好的豆漿過濾後待用
3豆漿上火煮透,全程不要火大,以防溢鍋
4煮好的豆漿撇去浮末,關火
5內酯放入容器,加少許清水調勻,豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結),衝入裝內酯的容器中,攪拌2圈
6靜置15分鐘後,豆腐腦製作完成,盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用
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