荸薺蓮藕大骨湯怎麼做又香又好吃
主料
豬尾骨 :1根蓮藕 :1節
荸薺 :10個
紅棗 :4個
輔料
蔥姜 :適量鹽 :適量
料酒 :15毫升
雞精 :少許
胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 尾骨剁塊用清水浸泡出血水。
3. 蓮藕去皮,和荸薺和大棗一起用清水浸泡,
4. 豬骨用開水焯燙洗淨。
5. 免火再煮鍋中加入適量的清水放入蔥姜,大棗。
6. 再加入料酒。
7. 加蓋煮上15分鐘。
8. 蓮藕切厚片,荸薺切塊。
9. 把蓮藕和荸薺放入鍋中。
10. 煮開關火,把內膽鍋放入外鍋加蓋燜之40分鐘。
11. 食材已熟,取出內膽鍋放置火上加入鹽,胡椒粉調味。
12. 再次煮開關火即好。
蓮藕去皮浸泡可在水中加點鹽,這樣蓮藕不會變色。豬骨要用清水浸泡15分鐘,把血水泡盡,這樣煮出的湯鮮美清涼。
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