家常涼菜,涼拌金針菇怎麼做又香又好吃
主料
金針菇 :一斤輔料
蔥花 :適量紅辣椒 :兩根
鹽、醬油、糖、醋 :適量
具體步驟
1. #新手下廚#【爽口金針菇】
2. 1、準備蔥花備用;
3. 2、在油鍋裏倒入二茶匙植物油,一小茶匙香油燒至七成熱澆在蔥花上製成蔥油。爲了讓辣椒出味,我把辣椒也同時放入油中爆出香味再淋上蔥花碟上;
4. 3、金針菇放入煮開的水裏燙熟;
5. 4、醋、醬油、鹽、辣椒油調成汁(醋和生抽比例爲2:1);
6. 5、將蔥油澆在金針菇上,入料汁拌勻即可。
關鍵在於醋的量需要掌握好,另外就是金針菇不能燙得太熟了,否則就不爽口了
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