怎麼才能開好一個串串店,我們應該從哪些方面注意
生意越好,顧客越相信你,久而久之人氣越來越旺盛。生意不好的店面,失去消費者的信任,要想在起死回生難度就是比較大。哪些因素是影響串串店面的生意的,服務員的服務態度,廚房的衛生情況等。
一個串串串串店面,怎麼纔可以經營好,這個是值得我們深思的。每個經營者的想法也是各不相同。有些串店考慮的是降低菜品價格,節省成本來提升利潤。有些店面自主創新,用新的產品去吸引消費者。還有的店面是做大量的營銷活動來拉動店裏的人氣。我們也會遇到有的加盟商店面生意不好,直接破罐子破摔,導致店面倒閉。面對這麼多的思路,我們應該選擇一個正確的模式,這樣我們纔可以將店面生意做起來。
一,餐飲品質是很重要的
我們在經營店的時候,當生意不好的時候,我們很容易心急,覺得投資這麼多,萬一虧本怎麼辦,怎麼還不掙錢。其實越着急越掙不到錢。其實有這種心態都是可以理解的,誰都怕自己的投資打水漂,但是我們還是要保持一個良好的心態。只有這樣,我們纔可能扭轉局面。
餐飲店生意不好,很多的商家都會才原材料去下手,用次等原材料代替上好原料,或者是減少菜品的材料。甚至就想着如何精簡員工,減少服務。這種做法,確實是達到了“節流”的效果,但也直接將店鋪經濟來源的源頭給堵住了,源頭被堵,連水都沒有了,節流還有意義嗎?許多原來還有希望起死回生的串串店,就因爲經營者這一目光短淺的舉措直接推進了“死地”。
二、保證串串店體貼周到的服務
生意越好,顧客越相信你——這是無言的“背書”。生意不好是有氣場的,只有徹底消除“生意不好”的氣場,串串香店才能起死回生。什麼是“生意不好”的氣場?服務員的服務態度,廚房的衛生情況,都是影響串串店氣場的重要因素。
三、串串店“非必要,不降價”
店鋪生意不好,許多串串店經營者想到的都是“降價促銷”,殊不知,菜品一旦降價,想再漲回去將難上加難。降價促銷還有一個弊端,就是菜品價格一旦降了下來,就難以保持原有的菜品質量。菜品質量的下降又導致生意更差,導致惡性循環。
只有能擺脫低級別的競爭,推出更好品質的產品,這樣顧客纔會上門,從而讓顧客擺脫固有印象而刮目相看。沒有什麼能比讓顧客感覺到菜品的震驚更重要的了。
以上就是怎樣才能把一個串串店開好的要素。總結一下,開好串串店的主要條件有以下幾個:一是保證串串店的高質量菜品。二是保證串串店體貼周到的服務。三是堅持串串店“非必要,不降價”的原則。
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