紅豆糯米糕怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :180蜜紅豆 :50
輔料
幼砂糖 :30水 :170ml
具體步驟
1. 食材
2. 盆裏倒入170ml的水加入幼砂糖,慢慢一點點加入糯米粉攪拌融合至無顆粒狀態。
3. 加入紅豆攪拌均勻
4. 倒入已抹油的容器,用保鮮膜覆蓋,放入已燒開水的鍋裏蒸25分鐘,開啟保鮮膜再蒸2、3分鐘。關火。
5. 晾涼後的紅豆糕切成條或片就ok了。
6. 切成條的紅豆糕可以用保鮮膜包裹一下那樣就不會回粘在一起了。
7. 也可以切成小塊再裹上椰蓉,口味更好。(裹上椰蓉可有效防止回粘)
糯米粉一定要一點點慢慢的加到水裏,等粉與水完全融合後再加入少許粉融合後再加。喜歡甜一點的朋友可以增加砂糖的用量。用保鮮膜蓋着蒸是爲了不讓水蒸氣滴入,我試過不用保鮮膜做出的紅豆糕有很多水在上面。爲了脫模容易,抹容器用的油請選擇豬油或黃油。
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