美味的酸湯魚頭怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大頭魚魚頭 ：500

輔料

潮州鹹菜 ：適量
姜 ：適量
蔥白 ：適量

具體步驟

1.魚頭剁塊用鹽略醃。

2.鹹菜用清水浸泡後切薄片。

3.炒鍋下少許油，爆香薑絲。

4.下魚頭翻炒一下。

5.下泡鹹菜的水煮至魚頭熟。

6.下切好的鹹菜和蔥白，煮開關火。不用另加鹽。

烹飪技巧

鹹菜最後放，開鍋就關火，才能保持鹹菜爽脆的口感。