健康的無油孜然肉乾怎麼做又香又好吃
從小很喜歡吃各種肉乾,什麼豬肉乾啊牛肉乾啊羊肉乾,好吃的都不嫌多。只是我媽老是說外面賣的不大放心,肯定不是純肉做的!所以每次我都得偷偷地吃,怕被她訓。但是,我是吃貨,不讓我買外面的,那我就自己做咯!最後我做的無油孜然肉乾出來後,我媽一直大讚好吃還健康!
主料
豬小腿肉 :500鹽 :10
孜然 :4湯勺
糖 :40
老抽 :2湯勺
料酒 :2湯勺
蠔油 :1湯勺
生抽 :2湯勺
大料 :1顆
白酒 :1湯勺
輔料
油 :適量姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.肉去肥留瘦,切成1釐米厚的長條,放在水中加入薑片去血水去腥。
2.跑肉的水基本無色後,倒掉水把肉取出,放入食材中的所有調料和薑片蒜片,放在冰箱中冷藏醃製5小時以上。
3.醃好的肉條擺到微波爐玻璃盤上,中間留有空隙,玻璃盤務必擦乾,無水無油。
4.微波爐高火轉2分鐘,取出倒掉汁水,把盤子擦乾淨,重新擺上肉條。
5.微波爐再次轉2分鐘,取出倒掉汁水擦乾淨盤子,重新擺上肉條。
6.微波爐再次高火轉2分鐘,取出後如果還有汁水,就再倒掉擦乾淨盤子再烤2分鐘;如果幾乎沒有汁水但色澤不深就再烤1分鐘。
7.每次汁水一定要到乾淨,盤子要擦淨,否則味道不正,孜然及鹹淡可根據自己口味調節,糖最好別減。
無
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