農家叉燒肉怎麼做又香又好吃
主料
醬油 :3湯勺豬前腿肉 :500
料酒 :4湯勺
白糖 :2湯勺
蠔油 :2湯勺
輔料
蔥 :適量紅曲粉 :適量
鹽 :8
姜 :適量
具體步驟
1.將肉切成厚度有一釐米左右的肉片。
2.用叉子或牙籤在肉的表面上紮上小孔。(爲了更好的入味)
3.紮好的肉放入盆中。
4.醃料:料酒4湯勺、醬油3湯勺、白糖2湯勺、蠔油2湯勺、鹽8克、紅曲米適量混合均勻。(紅曲米要是爲了上色)
5.將醃料倒入肉中。
6.再放入切好的蔥、薑片,用手抓勻。
7.包上保鮮膜入冰箱冷藏兩小時。中途記得翻面喲!
8. 醃好的肉取出風乾半小時左右。(這樣做能縮短烘烤時間)
9.放入200度預熱好的烤箱,上下火中層烤40分鐘。底下要用墊了錫紙的烤盤接汁。
10.烤好後的肉趁熱涮上一層蜂蜜。晾至不燙手即可切片食用。
11.做好的成品。
如果沒有紅曲粉可以不放,肉如果能醃過夜口感更棒喲!放入烤箱烤時蔥、姜都要挑出來喲!
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