媽媽教我做綠豆餅怎麼做又香又好吃
主料
綠豆 :250黃油 :50
白糖 :100
麪粉 :300
輔料
色拉油 :適量酵母 :2.5g
小蘇打 :適量
具體步驟
1.綠豆提前泡一夜
2.泡好的豆子下鍋煮到開花,加入白糖,開始小火翻炒
3.然後加入50克黃油繼續翻炒
4.炒到豆餡變成沙,這樣可以與鍋分離即可
5.開始準備和麪,300克麪粉2.5克酵母,加4兩水和麪
6.合成團後加入適量黃油
7.揉滋潤後,餳發20分鐘
8.鍋中放少量色拉油,在加入適量黃油
9.燒至黃油化開並冒起大泡
10.迅速倒入面中,調拌均勻,即成油酥
11.餳發好的面,加入適量蘇打水揉勻
12.擀成麪皮,抹上油酥
13.捲起來,揪成小劑子用手按扁
14.包入做好的豆沙餡
15.烤箱中層,上下火170度烤20分鐘,在翻面烤10分鐘
沒有烤箱也沒關係,用電餅檔也是一樣的,烙至兩面酥脆即可,我這裏面那扁扁的就是電餅檔做的,也非常好吃
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