好吃的川味酸菜魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

想要遲到正宗的四川美食嗎，其實想要吃到一個地方的特色美食的話比一定要到那個地方去呀，因爲想要吃的 話可以自己製作哦起來。很簡單呢的。但是就像是想要吃到四川菜川味酸菜魚其實就一定要到本地去才吃的到地道的味道，因爲只有四川纔有地道的不一樣的川味。

主料

酸菜 ：一碗
蛋清 ：半個
澱粉 ：適量
草魚 ：一條
鹽 ：適量
料酒 ：適量

輔料

乾紅椒 ：適量
芝麻 ：少許
蔥 ：一根
蒜 ：適量
姜 ：一個

具體步驟

1.草魚一條

2.去掉魚頭從脊骨開始片開

3.把魚骨切段，魚頭片開

4.把淨魚肉片成薄片

5.把魚片放鹽料酒蛋清澱粉抓勻

6.醃漬30分鐘

7.酸菜切碎

8.蔥薑蒜切末，乾紅椒切段

9.鍋入油，放入姜蔥蒜煸香

10.加入酸菜翻炒

11.把魚骨放入鍋中加入水末過魚，燒開大約三分鐘

12.用漏勺把魚骨撈出在盆中

13.把魚片放入鍋中煮熟

14.倒入盆中，放上芝麻和蔥花

15.鍋入油，放入花椒，再加入乾紅椒炸香，澆在盆上即可

烹飪技巧

我認爲做這個魚辣些好吃，可以多放些辣椒