自制麻辣紅油火鍋的做法 【可口可樂-健康家庭火鍋】-----自制麻辣紅油火鍋 自制麻辣紅油火鍋怎麼做
“天氣漸漸轉涼,每到這個季節,家裏都會做上幾次火鍋,圍着熱氣騰騰的火鍋,大快朵頤,加上爽口的可樂和雪碧,美哉美哉!
吃火鍋呢兩點最重要,一個是調料碗,另外一個就是湯底了,今天我用的是自制的麻辣紅油湯底,麻辣紅油湯底是跟美食家上一位筒子學的,味道確實很好,關鍵是自制的湯底,用了什麼調料自己心裏有底,吃起來也放心,麻煩是麻煩了點,但是決定值得一試。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制麻辣紅油火鍋的做法步驟
1、準備好蔥薑蒜,辣椒。
2、八角,香葉,草果過熱水洗淨,準備適量豆豉,一半紅辣椒熱水泡軟切絲。
3、將另外一半紅辣椒準備好,薑切片,蔥切馬蹄片。
4、鍋內倒油,放入蔥薑蒜煸炒,此處油一定要多放,當時具體量我沒量,大概有70ml吧,但是感覺還是少了點。
5、將蔥薑蒜煸炒至焦黃撈出,放入郫縣豆瓣醬,花椒,辣椒絲煸炒。
6、煸炒至出紅油,將渣過濾掉,只留紅油。
7、然後重新放入蔥薑蒜,乾紅辣椒,花椒,八角,香葉,草果,豆豉,煸炒至出香味,湯底原料就做好了。
8、將火鍋料底加入適量熱水燒開,然後轉移到電磁爐上,就可以開始涮菜了。
9、泡發的寬粉。
10、金針菇,豆皮,老豆腐,日本豆腐,土豆片,香菜,青菜,娃娃菜。
11、海霸王的各類丸子,平菇。
12、菜菜放入,燒開,開吃啦!
小竅門
PS:
1,一定要全程小火兒
2,油要多放,我這裏放的有點少了
-
岩漿巧克力蛋糕的做法,岩漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據說是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成爲一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...