美味的家庭版烤鴨,怎麼做又香又好吃
這道美味的家庭版烤鴨 他的表面上的皮兒還是很脆的,還是蠻好吃的。而且自己做的也比較衛生,乾淨,味道雖然不是那種傳統是烤鴨那樣的正宗但是還是蠻好吃的,非常的適合當做下飯菜,口感和味道都是很不錯的,肉質還是比較香的,是一道居家必備的好菜式
主料
鴨子 :適量輔料
白醋 :適量具體步驟
我家烤箱是35升的,感覺烤整隻的鴨怕烤糊,於是就烤了半隻
清洗乾淨後,用廚房紙把裏外的水分都沾乾淨把蠔油、特級醬油(或者用特級生抽)、五香粉、胡椒粉、鹽和糖全部放入
用鋼針在肉厚的地方扎眼,以便於入味,然後用手反覆揉搓,讓調味料能均勻滲透,然後蓋上保鮮膜冷藏醃製半天醃製好的鴨稍微風乾表面
蜂蜜和白醋兌一起攪拌均勻,加醋是爲了表皮發脆,不喜歡脆皮的可以把白醋換成水。表面刷上蜂蜜醋烤箱180度預熱烤20分鐘
取出表面再刷一層蜂蜜醋,膀尖和腿尖用錫紙包上以免烤糊
烤箱溫度調高到200度,放下面一層,繼續烤40分鐘
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